【资料图】
1、泡发。取干燕窝一枚，在纯净水中泡发3-4个小时，泡发至完全透明，没有白芯，就是泡发好了。（注：泡发用的水必须是纯净水，不可以用自来水或者井水）。
2、清洗。顺着纹路将燕窝撕成碎条状，撕得越碎越好（撕得越碎，炖煮的时候二次涨发的越好），用滤网过水几次，过水的时候用手多揉搓，多冲洗，这样细小的绒毛就冲洗的非常干净。（注：如果杂质比较多，需要用镊子挑毛，挑干净之后，再按照上面的步骤来清洗）。
3、炖煮。将清洗干净的干燕窝，挤干水分，放入炖盅里面，炖盅里面加纯净水，水不要太多，盖过燕窝即可（可以加红枣、枸杞等配料，也可不加），然后将炖盅放入燕窝机里面，隔水炖煮25-30分钟，这样燕窝就做好了。
标签： 冻干燕窝的正确炖法
