耐高温的食用油有哪几种?
1、花生油：因花生油的不饱和脂肪酸相比别的食用油,高温下最稳定,油炸最不易变性或分解,不会形成有害物质。
2、棕榈油：主要是拿来炸方便面。饱和脂肪酸很多,不易变质。
3、猪油：中餐标准油之一,又分板油、肥膘、背油。如果讲究,很多中餐必须用猪油做。但猪油比例不能太高,否则冷了会很油腻。
4、椰子油：是从椰子白色果肉中提取而来,几乎含有50%的月桂酸,这是一种健康的饱和脂肪酸。
5、色拉油：主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
用什么油炸东西最健康?
选油是油炸食物的第一步。
油炸食品最好选用稳定性高的油，推荐用花生油。
花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
从原料入手，保证花生米的品质安全，同时花生米入厂即榨，保证每一滴花生油的安全和新鲜。
