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1、吃酸笋有排便、排毒、保健等好处，但大量食用会造成尿道结石、草酸钙等弊端。酸笋驱寒利尿，含有植物纤维可以增加肠道水分的储存，促进胃肠蠕动，降低肠道压力。降低粪便黏度，方便粪便排出，可用于治疗便秘。酸笋富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加速胆固醇的代谢，因此可以降低血液胆固醇，同时可以减少致癌毒素在肠道中的滞留时间。
2、吃酸笋的坏处。酸笋含草酸较多，当与钙结合时，会形成草酸钙，有尿道结石和肾炎的人不宜多吃。
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