如何做苏打饼干窍门是什么?
所需食材：耐高糖酵母2克、温牛奶60克、玉米油30克、低筋面粉150克、小苏打1克、细砂糖15克、盐2克、熟的黑芝麻25克
1、先将耐高糖酵母倒入温牛奶碗内，用勺子充分混合均匀后待用。温馨提示，牛奶不要太烫，容易烫死酵母，有一点温热就可以了
2、接着把低筋面粉、细砂糖、盐、小苏打倒入大盆子内，用筷子简单的搅拌均匀
3、然后再把牛奶酵母液和玉米油倒入面粉盆子内，用筷子搅拌成絮状。这里玉米油也可以用黄油替代
4、下手揉成较为光滑的面团，再加入黑芝麻，继续用手揉匀，揉好后，盖上保鲜膜静置30分钟。这里黑芝麻也可以用香葱碎替代，如果用香葱碎的话，那么香葱碎一定要事先放在烤箱里，低温70度，烘干水分。
5、30分钟后，将面团擀成一个大的薄片状，一定要擀薄一些，因为这个面团加了酵母，烘烤的时候是会膨胀的，所以不能擀太厚，否则烤好的成品会更厚，容易影响口感
6、接着用饼干模具按压出饼干形状来，按压好后再用叉子在饼干表面叉一些孔。如果没有饼干模具的话，那就用刀直接切成方形也可以。
7、烤盘事先垫上油纸，将饼干生胚移到烤盘内，室温静置10分钟。此时烤箱预热160度上下火
8、10分钟后，将饼干生胚送入烤箱中层，热风模式，上下火150度，烤15分钟。家里烤箱没有热风功能的朋友，就直接选择上下火功能即可
9、成品，在家就能做的苏打饼干，咸香酥脆，越嚼越有滋味，真的太好吃了
苏打饼怎样做才会酥脆?
苏打饼干酥脆的主要步骤是饼干烤好后，不要急于从烤箱内取出，要在烤箱内放置一段时间，大约10分钟，这样取出的饼干，才会酥脆。
