灯影牛肉丝是哪里的特产?
四川省达州市通川区
“四川通川 灯影牛肉是四川省达州市通川区的特产,由于其肉片薄如纸,可以透过肉片看到对面的景象,就像皮影戏的幕布,因此称为灯影牛肉,其原材料为宣汉黄牛后退的腱子肉,颜色鲜红油亮,口感麻辣香脆,属于国家地理标志产品。
为什么叫灯影牛肉丝?
灯影牛肉丝起源于清光绪二十二年,由达州人刘仲贵研究制作,因肉片较薄,可以透过肉片看到灯影,因此称为灯影牛肉。相传刘氏艺人本是靠腌卤牛肉为生,但是生意一直都不怎么样,无奈只能求变。他琢磨出一种牛肉干,肉片极薄,每到黄昏时刻就去闹市摆摊售卖。为了吸引食客,他在摊前挂了一张又大又薄的牛肉片,还在背后挂了一盏油灯。牛肉片被油灯映得又红又亮,灯影在其中若影若现,就像看皮影戏一样。因此得名“灯影牛肉”。”